"腸胃學一直在香港大學薪火相傳，一代代傑出的腸胃學專家以這裡為起點，在教學、培訓、研究及臨床服務領域育才濟世，貢獻卓越。本基金會謹以此教授席為誌，繼往開來，冀能推動腸胃學這個專業領域的發展，拓展研究空間，並提升香港臨床腸胃學的護理水平。"